随着生活水平的提高，人們對每天的日常飲食，也不再是停留在吃飽就可以了，現在的人們更注重食物的營養價值，會盡量選擇一些營養又好吃的食物來吃。

卵磷脂和我們大家都比較熟悉的蛋白質、維生素等營養素，都是我們身體所需要的營養成分，卵磷脂它比較擅長為腦部提高活力，所以也被美稱為“腦黃金”，在我們的日常飲食中，可多吃這些高卵磷脂的食物，好吃還養人。

一、雞蛋

雞蛋可是富含卵磷脂的大戶，特别是蛋黃中的卵磷脂含量更為豐富，雞蛋不僅卵磷脂含量豐富，還富含着豐富的蛋白質、多種維生素、鈣等營養成分。

雞蛋的食用方法也是比較多的，可以蒸、煮、炒、做陷等多種食用方法，而且雞蛋價格也比較适中，很适合我們平常百姓來日常食用，好吃還養人的雞蛋，我們每天可以适量的食用一些。

二、黑芝麻

黑芝麻也是大家比較熟悉的一種食物，黑芝麻價格不貴，但是營養卻很豐富，而且黑芝麻也富含着豐富的卵磷脂、蛋白質、多種維生素、鈣、鐵等營養成分。

在我們日常食用的食物中，我們也可以适量地選擇一些用黑芝麻制作而成的美食，這樣既能給身體補充适量的卵磷脂及其他營養，也能讓我們一飽口福。

以黑芝麻為主要食材制作而成的黑芝麻丸，平時備一點在家裡，吃起來很方便，而且味道也很不錯，好吃又養人。

我選的這款黑芝麻丸，每一顆都是獨立包裝的，吃起來也很方便，平時想吃零食的時候，吃上幾顆黑芝麻丸，既能過過嘴瘾，又能很好的幫助我們補充适量的營養。

平時用這種富含着豐富的卵磷脂的黑芝麻丸來做禮物，送給父母吃也很好，很多老年人都容易出現忘事的情況，适量的吃一點卵磷脂含量豐富的黑芝麻丸還是很不錯的。

三、黃豆

黃豆也是一種比較家常的食材，而且黃豆也富含着豐富的卵磷脂，而且黃豆的價格也不貴，能夠用黃豆來制作的美食也很多，黃豆可以用來制作豆漿、也可以用它來生豆芽菜，還可以将黃豆打成黃豆粉來制作成很多好吃的美食。

我就比較喜歡在家裡備一點熟黃豆粉，平時想吃驢打滾、豆乳盒子、紅糖糍粑的時候，就可以用這種熟黃豆粉搭配上其他食材，自己做着吃了，這些小食都是我和家人特别喜歡吃的，隔三差五就要做一點，給家人解解饞。

這種熟黃豆粉，吃起來豆香味特别濃郁，用起來也很方便，比自己在家裡加工熟黃豆粉要方便太多了，而且價格也不貴，喜歡吃驢打滾、豆乳盒子、紅糖糍粑的友友們，可以入手一點熟黃豆粉，自己在家裡做很方便。

四、黃花菜

黃花菜中的卵磷脂含量也是非常豐富的，所以黃花菜也有着“建腦菜”的美稱，黃花菜中不僅富含着豐富的卵磷脂，還富含着豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素等營養成分。

我們在選購黃花菜的時候，建議選購幹黃花菜，存放起來方便，想吃的時候，直接泡發一下，就可以用它來做菜煮湯了，很方便。

新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，需要焯水、浸泡等處理，這樣才能淡化掉秋水仙堿，所以我比較建議選擇幹黃花菜，經過晾曬、焯水等處理後的幹黃花菜，就不用擔心秋水仙堿了，這樣給家人吃起來就更加放心了。

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