1、烤茄子是一道菜品,制作原料有茄子、木魚花、生姜泥等。注意抹上肉餡後一定要用烤的方法,味道比蒸出來的肉香。
2、将新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色,取出,以最快的速度剝去皮。
3、把茄子肉切成段,裝盆,撇上木魚花,配以生姜泥和黃瓜。
4、木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素,燒開,作為跟汁。
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