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酸奶煉乳排包的做法

美食 更新时间:2024-11-25 20:32:35

  1、食材:高粉280g、牛奶72克、酸奶80克、煉乳54克、全蛋液30、幹酵母3克、鹽3克、黃油24克、杏仁片适量、刷表面的蛋液适量。

  2、揉面、一發完成後,分成6個面團,揉圓蓋保鮮膜或者裝在盒子裡松弛20分鐘。

  3、松弛完成後,取一個面團翻面,即光滑面朝下。

  4、擀成長橢圓形。 擀面時要注意長度不要超過烤盤的長度哦!

  5、用手指把一個長邊扒拉薄一點,這樣面團卷成後痕迹沒那麼明顯。 從另一個長邊開始卷。

  6、卷成長條,捏緊兩邊的口子。有點像橄榄型,中間鼓一點兩頭小一點。 輕輕滾一滾,讓接口處融合的更好。

  7、卷好後的面團條,長度一定不能超過烤盤内徑!

  8、其餘面團依次搓好,放進烤盤。

  9、準備二發:放進烤箱或者發酵箱,下面放一盤開水。成都最近溫度是十幾度,大概30分鐘。輕輕按面團會有一點回彈就是發好了。如果按下去彈回來,那可能是發過了。

  10、烤箱預熱上下火180度。 刷蛋液,灑一些杏仁片,上下火175度,放下層烤23分鐘即可。

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