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西葫蘆雞蛋蒸餃怎麼做

美食 更新时间:2025-05-04 05:48:53

  1、食材:西葫蘆1個、雞蛋3個、面粉500克、鹽适量、雞精适量、色拉油适量、橄榄适量油。

  2、面粉中加入開水攪拌成散粒狀,再加冷水攪拌至沒有幹粉,這一步很關鍵,餃子皮也決定蒸餃是否好吃,面不能和的硬,要軟一些。

  3、攪拌好的面蓋上蓋子,靜止40分鐘。

  4、這時可以備菜。

  5、西葫蘆洗淨控幹,叉絲後加鹽,放置10分鐘。

  6、擠幹水分,要擠兩次,備用。

  7、鍋燒熱後倒入色拉油,稍微多一點,把雞蛋攪勻放入鍋内。

  8、炒好的雞蛋放入擠幹水分的西葫蘆中,加入蔥碎,加橄榄油。

  9、攪拌均勻後,加入适量的鹽和雞精攪勻。

  10、靜止醒後的面倒在面闆上,揉成光滑面團。

  11、準備就緒的面和餡。

  12、可以包餃子了。

  13、包好後擺上籠屜。

  14、大火蒸十分鐘,關火揭開鍋蓋。配上些蘸料,就可以開吃了。

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