幫助發面,小蘇打加入面團以後,會産生大量的二氧化碳,能夠使面團加快發酵速度。
小蘇打所産生的二氧化碳能夠使面團的發酵效果更好,更加松軟。
小蘇打是堿性,加到面團可以中和面團的酸性,發出來的面有養胃的效果。
用小蘇打加入到方面中能夠使面團的口感更好。
用小蘇打發出來的面,由于加入了堿性物質,所以沒有酸的口感。
用小蘇打方面做出來的面食不容易變馊,尤其是在夏季能夠加長保質期。
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