菠菜喜陽,屬耐寒性蔬菜,長日照植物。菠菜,藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。原産波斯,2000年前已有栽培。後傳到北非,由摩爾人傳到西歐西班牙等國。菠菜在647年傳入唐朝。菠菜主根發達,肉質根紅色,味甜可食。中國北方也有冬季播種、來春收獲,俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。是中國北方地區重要的越冬蔬菜,也是南北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一 。
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