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炖雞肉的方法

美食更新时间:2025-01-24 12:22:38

　　1、材料：一隻雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。

　　2、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除内髒，斬成小塊。

　　3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝幹水。

　　4、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。

　　5、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣，大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。

　　6、轉小火，炖至肉熟爛，時間大約兩小時。

　　7、最後放點鹽，再炖一會就好，鹽要最後放，否則可能使肉變硬。

　　8、等雞肉炖到一半時，加入一些大棗，枸杞即可。

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