1、白菜豬肉餡
(1)将豬肉剁成肉末,白菜葉洗幹淨切成碎末,小蔥、生姜和香菜都切碎。
(2)然後将麻油、鹽和生抽放入豬肉末中攪拌上勁。
(3)再加入白菜碎末,往一個方向攪拌,攪拌至白菜和豬肉末完全混合在一起即可。
2、茴香豬肉餡
(1)将豬肉剁成肉末,茴香洗幹淨切碎,姜切碎末,大蔥切碎末。
(2)将姜末、蔥末、鹽、五香粉、料酒、生抽、雞精、蚝油、香油和花生油倒入豬肉末中攪拌均勻。
(3)再加入茴香碎末,往一個方法攪拌上勁,全部攪勻之後就做好了。
3、韭菜雞蛋餡
(1)将雞蛋攪散,加一點水攪拌均勻,鍋燒熱,倒入油燒熱,下入雞蛋炒凝固,然後用鏟子炒成碎粒。
(2)将韭菜洗幹淨,控幹水分,然後切碎放入盆中,倒入香油攪拌均勻。
(3)再打入雞蛋碎粒攪拌均勻,加鹽和十三香攪拌均勻即可。
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