大廚清炒蝦仁的做法-tft每日頭條

大廚清炒蝦仁的做法

美食更新时间:2024-06-28 07:32:54

工藝：炒

口味：清淡

難度：簡單

時間：30分鐘

食材：蝦　明蝦　蝦仁

輔料：胡蘿蔔、黃瓜、青紅酒、玉米澱粉、鹽巴、生姜、花生油、雞精

蝦是很多朋友都愛吃的最常見的海鮮，但是我身邊就有這麼一群朋友，愛吃蝦但又不愛剝蝦皮，所以都是我為她們服務，直接給她們炒蝦仁，活蝦先把皮給剝了在炒，而蝦仁的炒法有很多種，比如西蘭花炒蝦仁，西芹炒蝦仁等等，但是糯糯最經常做的是清炒蝦仁，然後加點黃瓜和胡蘿蔔等鮮豔的東西配色下，炒出來的蝦仁晶瑩剔透，非常适合愛吃清淡的小夥伴們食用，對于減肥瘦身的朋友特别适合。

清炒蝦仁的做法

原料：活的明蝦500克；

輔料：胡蘿蔔一根、黃瓜一根、青紅酒、玉米澱粉、鹽巴、生姜、花生油、雞精；

制作步驟：

大廚清炒蝦仁的做法（清炒蝦仁的做法）1

蝦仁

1、很多朋友會買現成的蝦仁，但是糯糯比較擔心是死蝦剝的，所以建議買活的明蝦回來自己剝，這樣更能保證食材的新鮮，剝蝦仁很簡單，燒一鍋水，然後把活蝦放進去燙個20秒鐘立馬撈出來，這樣非常好剝，蝦尾可剝可不剝，剝好之後記得把背部的蝦線也給拔掉；

大廚清炒蝦仁的做法（清炒蝦仁的做法）2

腌蝦仁

2、拿一塊碗，把剝好的蝦仁放進去，加入适量的青紅酒和玉米澱粉抓勻腌制一會；

大廚清炒蝦仁的做法（清炒蝦仁的做法）3

配料

3、把胡蘿蔔和黃瓜沖洗幹淨，然後切成小粒，生姜也切幾片備用；

大廚清炒蝦仁的做法（清炒蝦仁的做法）4

炒蝦仁

4、鍋燒熱，加入适量的花生油燒7成熱，放入生姜爆香下，倒入腌制過的蝦仁翻炒一會，然後把蝦仁裝到盤子裡備用；

大廚清炒蝦仁的做法（清炒蝦仁的做法）5

炒黃瓜胡蘿蔔

5、此時鍋裡還有餘油，如果沒有在加一點油，把切好的胡蘿蔔和黃瓜放下去翻炒一會；

大廚清炒蝦仁的做法（清炒蝦仁的做法）6

清炒蝦仁

6、等胡蘿蔔和黃瓜炒差不多時候下入炒過的蝦仁炒熟，然後加入适量的鹽巴和雞精調味，一道非常爽口的清炒蝦仁就做好了。

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