1、準備好需要的材料:粘米粉适量、沙葛(白地瓜)1個、玉米根、胡蘿蔔1根、韭菜适量、豬肉适量、蔥少量、花生碎适量。
2、将沙葛切粒,越細越好,切完最好把裡面的水分擠出來,不然待會炒餡會出很多水。
3、開火把鍋燒熱,先炒一下豬肉粒,再把沙葛放進去翻炒,中火。
4、然後把玉米、韭菜、蔥、胡蘿蔔放進去,繼續翻炒,放進醬油和鹽(餡料可以稍微鹹一點,因為面皮沒有味道,需要中和一下味道)。
5、待餡料熟了(變了顔色,有出水)就盛起放涼。
6、餡料放涼後倒入花生碎,攪拌均勻,這樣餡料就完成啦!
7、接下來就是和面啦,首先把适量面粉倒在盆裡,然後邊把滾燙的開水倒進去,邊用筷子打圈攪拌,接着用手進行和面,待面團光滑柔軟就可以。
8、接着就可以包啦,記得要把盤子擦幹淨,盤子裡面倒一層花生油(避免角仔煮的時候黏連)。煮的時候先把水燒開,然後把角仔放進去,中火蒸25分鐘,就可以出鍋啦!
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