白蘿蔔炖羊肉-tft每日頭條

白蘿蔔炖羊肉

美食更新时间:2024-11-25 15:55:48

　　1、主料：羊肉800克、白蘿蔔1根。

　　2、輔料：姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、鹽适量、胡椒粉适量、枸杞子适量。

　　3、将羊肉清洗幹淨，切成4厘米左右見方的塊。

　　4、用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次幹淨的水。

　　5、泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。

　　6、準備焯羊肉：鍋裡加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿蔔能吸收膻味）

　　7、大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。

　　8、羊肉焯好後盛出來。（鍋裡的兩片白蘿蔔扔掉不要了）

　　9、接下來炖羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裡，加入熱水，放進蔥段和姜片，倒入适量料酒，開始清炖，羊肉要炖大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）

　　10、羊肉大約炖到1.5個小時，把白蘿蔔放進去，至少再炖半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透。

　　11、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味即可。

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