1、胡蘿蔔洗淨去皮,切成滾刀塊。
2、黃瓜洗淨,切丁待用。
3、鍋内放油,加熱,油溫達七八成熱。
4、将胡蘿蔔下鍋沖炸至有一薄層硬皮撈出,控淨油。
5、另用鍋加醋、糖、鹽、味精,适量湯、姜末,調好口味。
6、将胡蘿蔔放入,移小火慢焖,約20分鐘左右。
7、見汁稠味厚時,放入黃瓜丁,炒幾下,淋入麻油即成。
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