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冷凍黃瓜的腌制方法

美食更新时间:2025-01-21 23:34:58

　　1、冷凍黃瓜的腌制方法。先把買來的小黃瓜盡量多洗幾遍，洗幹淨泥沙和農藥殘留，把洗好的小黃瓜用鹽去一下水分，大約腌制5小時。腌好的小黃瓜拿出晾幹。将三斤醬油倒入鍋内、放入二兩醋，這樣小黃瓜腌出來才會脆。之後放入兩顆八角和适量花椒。醬油開鍋後，關火放涼。把晾幹的黃瓜放入一個無油無水的盆中，把切好的姜、蒜、辣椒倒入，把涼透的醬油澆上。最後再撒點熟白芝麻。然後用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏一天即可食用。

　　2、小炒黃瓜片的做法步驟。黃瓜洗淨後切片，加鹽腌漬5分鐘；腌好後瀝幹水分備用。豬肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。豬肉用少許料酒、生抽、幹澱粉腌漬10分鐘。熱鍋倒油，滑散肉片。加入小米椒、蒜片，爆香。倒入黃瓜片，以大火翻炒1-2分鐘，加鹽、白糖調味。關火，淋入少許香油即可。

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