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酸湯小酥肉的做法

美食更新时间:2024-06-18 20:59:57

　　1、胡蘿蔔，蓮藕切粗條，部分蔥切段，姜切片。

　　2、取一大碗，将酥肉和蔥段，姜片同茴香，桂皮一同擺好，上面放上胡蘿蔔和蓮藕條。

　　3、加兩勺高湯，入籠蒸半小時。

　　4、酸菜切碎，小米椒切碎，姜蔥切末，蒜苗切碎，幹紅椒剪開，黃心菜切絲。

　　5、蒸好的酥肉。

　　6、炒鍋倒油，炒香幹辣椒。

　　7、先倒蔥姜小米椒碎炒香後，倒入酸菜，炒至酸香。

　　8、加一碗高湯煮開。

　　9、倒入黃心菜。

　　10、用鹽，生抽胡椒粉調味兒，調一碗土豆澱粉水，溝芡。

　　11、将酸菜湯盛入深盤中，将蒸好的酥肉倒入湯中，往肉上淋一勺酸湯，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。

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