冬天，天氣寒冷，早餐要吃得熱乎又營養，特别是家有學生仔，更要注意營養搭配，不能随便糊弄。

看到後台很多媽媽無奈的留言：“花很久做了很漂亮的早餐，可惜孩子就是不吃呀，真是沒辦法。”

其實吧，我覺得一份好的早餐，首先第一個标準就應該是孩子喜歡吃。否則，就算再有營養，不吃進肚子，一切都是白搭！

至于漂亮不漂亮，那就各花入各眼了。在我看來，每一份食物，都有各自的美，擺盤有擺盤的美，凹造型有造型的美，不擺盤不造型，食物散發出誘人的香氣，成熟的色澤，本身就很美。

現在大冬天的，千萬不要為了凹個造型，把所有的熱食也弄得冷冰冰的，誰願意吃啊？那就沒意思了。孩子喜歡吃，吃了有營養，就是最美的。

所以，我家的早餐不擺盤、不造型，吃得比較“糙”，但是盡量争取所有食物一起上桌，都是熱乎乎的，家人喜歡吃，味道好又健康。（當然，這也是為我是一個擺盤手殘黨找個理由，哈哈！）

曬曬今天的早餐，牛肉青菜卷餅、玉米豆漿、麻醬紅糖饅頭、煙薯，牛排好嫩，青菜好甜，豆漿好暖，煙薯好甜好糯，煎餅外香内軟，樣樣都好吃，全部都光盤！

看着滿滿一大桌，其實也就半個小時的事兒，很簡單！

特别是這個家常牛肉青菜卷餅，兒子非常喜歡，太好吃了！自己做的，比肯德基的卷餅還香！

網友：這早餐，給100分！

牛排是昨天晚上腌制的，今天早上煎一下，再切成條狀，淋上醬汁，可以直接吃，也可以卷餅吃，非常贊！

青菜，是媽媽家拿的，好新鮮呀！

随手焯下水，居然甜蜜蜜的，好好吃呀！

我喜歡用青菜跟牛排一起卷餅吃，兒子喜歡牛排卷餅，青菜另外吃，兩種吃法都很好吃。

這個卷餅是半燙面的烙餅，是昨天晚上随便揉的面團，不用像饅頭那樣揉光滑，不用手用刮刀也可以。

第二天早上，鍋裡不用放油，一次烙2張餅，一面香一面軟，既柔軟，又不失韌性。我做了大大的4個餅，烙2次就行，既好吃，又快手！

這個強烈推薦，很簡單，一看就會！

這個紅糖饅頭，是前2天晚自習下課後随手做的，還第一次敲了一個章，很好玩。

一次沒吃完，放冰箱裡，今天早上蒸熱就行，不耽誤任何時間。

跟饅頭一起蒸的還有煙薯，挑了幾個迷你的，15分鐘就熟了，又甜又糯超好吃，我和老公特别喜歡。

如果你是大的煙薯，也沒關系，切片蒸，可以快很多。

豆漿，在我家比牛奶更受歡迎。是用破壁機打的，大約半小時不到，平時我一般是預約打豆漿的。今天因為反正要烙餅，就直接打，時間剛剛好。

接下去說下做法。

晚上睡覺前，随手揉個面團放着，第二天早上直接烙，不用發面，很簡單。

300克面粉放在盆子裡，用筷子從中間劃成2份。

一半面粉裡加100克的開水，用筷子攪一攪；另一半面粉裡加110克涼水，用筷子攪一攪。

最後随便揉成一個面團。這個面團水分很大，很粘手，随便揉下就好，不用很光滑。沒關系，蓋上保鮮膜或鍋蓋密封，第二天早上自己會變光滑哦。

牛排我用的是牛上腦，切成4片，用刀背敲松，抹上鹽和黑胡椒粉，放保鮮膜裡，再抹上橄榄油，放冰箱密封腌制。

同時量一杯黃豆和鷹嘴豆，清洗後加點水浸泡着，泡過的豆子出漿率更高，還保護刀頭。如果預約打豆漿，那就直接放破壁機裡。

然後就去睡覺吧！

第二天早上，豆子變大了很多，放進破壁機内。

還臨時加了點玉米渣，點擊“豆漿”鍵，先開始打豆漿。

别忘記加上隔音罩，這樣廚房内的聲音會輕很多。

同時，紅薯和饅頭放入小電鍋内蒸，定時15分鐘。

打豆漿和蒸紅薯都是自動定時的，不用人管，所以接下去就隻要煎牛排和烙餅就行，為了快一點，這2樣我是用2個鍋同時做的。

當然，如果就一個鍋，建議先烙餅，再煎牛排，這樣更快更合理。

經過一個晚上的靜置，面團充分吸收了水分，看起來很有質感。

揉面墊上撒點面粉，取出面團，分割成4份。

每份面團擀成圓餅。如果鍋足夠大，可以擀薄點。

平底鍋先預熱一下，有一定熱度後，加入一組餅。

建議不要用小火，用中火比較好。如果餅非常薄，可以用中大火，這樣水分損失少，餅皮才軟。

看到餅面起大泡時，就可以翻面了，其實挺快的。

翻面，餅皮有金黃的麻點，這樣就正好，不焦糊卻很香。

因為刷了油，所以，熟了後，就是2張餅。拿出來後放一邊，蓋個蓋子，繼續做第二組。

煎餅的同時，多功能鍋的牛排盤用220度煎烤程序預熱，記得一定要預熱充分，煎牛排要最大火。

刷少許油，一面煎好，翻面煎第二面。

4塊全部煎好，放砧闆上，用刀切成條狀。

剛才烙餅的鍋，加少許水和牛排醬料包，加熱化開。

把醬汁淋在牛排上。

大功告成，午餐或晚餐時可以當一盤菜，每個孩子都喜歡！

抽空焯下青菜。

最後，取出饅頭和紅薯，倒出豆漿，喜歡甜或鹹的，可以在此時加糖或醬油。

千萬記得，倒出豆漿，立即加入清水，啟動自動清洗鍵。豆漿、米糊等幹了會粘在壁上，所以有人經常說很難洗，其實是他們少了一個程序。自動清洗的目的，不是為了可以不用手洗，而是為了清洗方便。真正免洗的，說實話，你也未必放心。

我這個破壁機是不粘材質的底，所以自動清洗後，底部就不用洗了，裡面有水，壁上也不會幹。後面随便什麼時候洗，隻需用抹布或刷子輕松一抹就很幹淨了，因為壁是玻璃的，不會粘。

快起來，可以吃早餐啦！

算算時間，破壁機打豆漿、小電鍋蒸饅頭和紅薯、多功能鍋煎牛排、平底鍋烙餅，樣樣都是同時進行的，時間最長的也就是豆漿，所以，動作快一點，半小時，所有的東西同時可以上桌，樣樣都是熱的，冬天吃正好。

吃的時候，每個人自己動手，把牛排、青菜等放在餅皮上。

卷起來，開吃！

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