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雞胸肉是生活中經常見到的食材，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，經常食用能滋補養身。做法也有好多種，那麼雞胸肉怎樣做才好吃呢？其實腌制過程是關鍵，滿滿的小技巧。
今天就用雞胸肉給大家分享一個好吃的，這道菜吃起來香酥可口，營養豐富，也是餐桌上比較搶手的一道美食。#紅紅火火過大年#
下面請看我們的詳細制作：
1.準備雞胸肉兩小塊，我們把它改刀，先切成條，再改刀切成丁，切好放入盆中。
2.接下來我們把肉丁腌制一下，盆裡加入食鹽入底味，加一點料酒去腥，加入少許蚝油提鮮，再加一勺玉米澱粉，鎖住裡面的水分，再加一點食用油，避免肉丁粘連。
3.用手抓拌均勻，使肉丁慢慢入味，抓勻以後放在一邊腌制五分鐘。
4.在這個時間，我們切一點配料，大蔥半根切成粒，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，和蔥姜放在一起。
5.青椒一個去掉根部，先切成條，再切成小片，紅椒一個切成段，和青椒放在一起。
6.準備洋蔥半個，先對半切開，再切成小塊，然後用手抓散，和青紅椒放在一起。
7.接下來我們調一個料汁，準備一個小碗，加入番茄醬一勺，生抽兩勺，香醋兩勺，白糖一勺，食鹽半勺，胡椒粉半勺，玉米澱粉一勺，加入适量的清水，攪拌均勻備用。
等食材備好以後，我們開始烹饪。
8.鍋中倒入食用油，開大火把油燒熱，等油溫升至5成熱時，下入雞胸肉。
9.把雞肉炸制外皮金黃即可撈出，等油溫升高以後，再下入雞丁，重新複炸15秒，炸好以後倒出控油。
10.鍋内留少許底油，倒入蔥姜蒜爆香。
11.爆出香味以後，倒入青紅椒和洋蔥片，繼續翻炒。
12.然後加入調好的料汁，開大火燒開。
13.燒開以後下入炸好的雞丁，翻炒均勻，使雞丁裹勻湯汁。
14.快速翻炒30秒，把湯汁收緊，即可關火起鍋裝盤。
15.好了，這道酸甜可口，外酥裡嫩的小炒雞胸肉就做好了，喜歡這道菜的朋友，可以在家裡試一下。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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