莜面怎樣做好吃-tft每日頭條

莜面怎樣做好吃

美食更新时间:2024-09-17 09:20:23

莜面怎樣做好吃?用料：莜面300克、開水适量克、白菜50克、土豆2個、鹽、花椒粉、味精、蔥花、适量、陳醋、蒸魚豉油2勺、辣椒油3勺；，接下來我們就來聊聊關于莜面怎樣做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

莜面怎樣做好吃

用料：莜面300克、開水适量克、白菜50克、土豆2個、鹽、花椒粉、味精、蔥花、适量、陳醋、蒸魚豉油2勺、辣椒油3勺；

準備好一盆莜面，向裡面倒入開水，這樣有大的結塊的時候就可以了，千萬不要太大，不然裡面都是濕哒哒的，把上面的已經結成大塊的莜面轉移到面闆上，這樣可以讓這些先結塊的能夠快速降溫，剩下沒結塊的繼續攪拌重複上述過程，都結塊了以後放在面闆上降溫，個時候開始做湯

這是全部轉移到了面闆上的，如果很燙的話，就用擀面杖使勁壓，不燙手了以後就可以用手揉了

兩個土豆先切片再切條，不能太粗因為莜面鼠得很快怕土豆煮不熟，用水泡一下泡出澱粉，白菜切的像鉛筆尖一樣，鍋内加油加蔥花爆香。

加入控好水的土豆條翻炒。

加入白菜絲炒到水分出來以後加水。

加水加鹽味精花椒面。

這個時候開始準備搓莜面揪一小塊先用手攥成長條。

切小塊要特别小的，因為太大的話沒有辦法快速搓出來好看的魚魚，用手掌來回搓，拿起一塊稍微大一點的面團，放在刀上，用手掌根部往前推，用食指和中指夾住末尾，提起來再往自己的方向一甩。

冷水上鍋蒸7--8分鐘就夠了，千萬不要時間太長，會蒸化了的就變成一坨黏黏糊糊的了，蒸好以後馬上起鍋，碗裡加辣椒油、醋、蒸魚豉油以後加入土豆湯，加入莜面最後放上點香菜就可以啦。

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