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鱿魚幹炒什麼

美食 更新时间:2024-11-17 07:23:16

鱿魚幹炒什麼?主料:鱿魚幹1隻輔料:切菜300克、生姜1片、香蔥3根、大蒜頭2瓣、幹辣椒3個,我來為大家講解一下關于鱿魚幹炒什麼?跟着小編一起來看一看吧!

鱿魚幹炒什麼(鱿魚幹炒芹菜超級下飯好吃)1

鱿魚幹炒什麼

主料:鱿魚幹1隻。

輔料:切菜300克、生姜1片、香蔥3根、大蒜頭2瓣、幹辣椒3個。

調料:食用油20克、鹽3克、糖1克。

鱿魚幹提前用清水浸泡,最少要浸泡十小時以上,鱿魚幹味道鹹,最好每隔三小時換一次清水把鹹味泡出來。

先把芹菜的葉子去掉,然後用手撕去芹菜的莖再掐成小長段放入盤裡備用。

大蒜頭剁成碎末、生姜切成小片、香蔥切成蔥段、幹辣椒剪成小段備用。

泡發好的鱿魚幹撕去外面的皮,再去除掉鱿魚裡面的皮和筋,最好改花刀切成小長段放盤裡備用。

鍋裡倒入适量的清水,大火燒開後先把鱿魚絲放入鍋中汆燙3分鐘左右再倒入芹菜絲稍微汆燙一下立刻撈出來。

把汆燙好的芹菜和鱿魚絲倒入冷水中浸泡沖涼後瀝幹水分備用。

鍋燒熱倒入少許食用油,放入蔥姜蒜和幹辣椒煸炒出香味。

把芹菜和鱿魚絲倒入鍋裡,加少許黃酒和鹽、糖,大火翻炒片刻即可出鍋。

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