每一個媽媽都會希望做出各種各樣的美食給孩子和家人吃，倘若一道菜可以得到全家人的贊賞那麼心裡就是覺得美滋滋的，在我國南方最常吃的一種肉質品，大概是豬肉，可是北方豬肉就少見了，如果你去外面吃飯，更多的見到的都是雞肉，這兩種肉的價格都比較的評價，但是今天我們要用到的這種食材，相信大家都會有所了解，它的肉價不管是比豬肉還是雞肉都要高出好幾倍，但是小孩子往往又特别喜歡吃，那就是牛肉。牛肉不像豬肉肥，不管是哪一塊肉都可以用來盡情烹制想要的菜品，所以也是家庭媽媽們最喜歡的，小孩子也特别喜歡吃，隻是唯一一個不足就是很多人都知道青椒炒牛肉特别好可小孩子卻特别不喜歡吃青椒，這是大多數孩子的一個共性，他們都比較的挑食。恰恰今天我們就是要用青椒來炒牛肉而且保證孩子一定愛吃。
首先食材上非常有講究，小孩子一般吃不了辣，所以青椒一定要選擇那種甜口味的，洗淨去蒂切成絲，這樣在吃的時候也比較容易接受，另外就是牛肉，先切成薄片再切成細絲，牛肉放在容器裡，加入胡椒粉，鹽，生抽，澱粉，雞蛋清以及一小勺油攪拌均勻且放置一旁腌制一會兒，腌制的時間越久越入味，一般半個小時到一個小時之間都可以。
鍋中熱油，放入姜蒜爆炒至有香味溢出，牛肉絲倒進去翻炒至變色，然後倒進切好的青椒絲小火慢慢炒，隻要是把青椒炒熟了孩子們一般都可以接受的，許多人在炒菜的時候都覺得辣椒隻是配菜，所以炒的很随意這樣孩子怎麼可能吃呢。
青椒炒熟以後充分的攪拌均勻就可以出鍋了，以前孩子一點青椒都不吃，我正是用這道菜才改變了孩子挑食的毛病，後來每次做這道菜他都會特别喜歡吃的，所以對于寶媽來說是一定要嘗試一下的，我相信你的孩子一定不會感到失望，這道菜不管是夏天還是冬天都會非常下飯，澱粉和雞蛋清讓肉質更加鮮嫩，仿佛有種入口即化的感覺所以不管是什麼年齡段的人都會愛吃的。
我相信不管做菜有多累，隻要家裡人吃的開心，做飯的人都會覺得特别欣慰的，所以既然已經做了不妨就再用心一點點，不是你的廚藝不好，隻是你沒有把更多的精力花在上面，這道菜最大的關鍵還是炒青椒的時候要格外認真，盡量切的均勻一些看起來好看，煸炒的時候一定要改成小火，這樣才可以充分炒熟，我相信任何一道你用心做出來的飯菜都會得到大家的贊賞哦，當然了對于上班族來說也不要總是靠外賣随便應付自己，每天那麼辛苦營養自然是要跟上的，這道菜結合了葷素以及蛋白質豐富的雞蛋，完全可以滿足你的所需。
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