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茄子豆腐煲的家常做法

美食 更新时间:2024-07-07 23:08:10

  1、準備材料:茄子250克,豆腐2塊,姜汁1茶匙,油1湯匙,麻油适量。

  2、調味料:豆瓣醬1/2茶匙,醋、生抽各1茶匙,素上湯1/2杯,鹽1/2茶匙,糖3/茶匙。

  3、芡料:生粉1茶匙,水1湯匙。

  4、豆腐切小方塊,放熱水中焯過,過冷河,瀝幹。

  5、茄子洗淨,抹幹,切片,泡油備用。

  6、燒熱油1湯匙,加入調味料、姜汁煮滾,豆腐、茄子回鍋,慢火煮8分鐘,埋芡,淋麻油即成。

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