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炖牛肉怎樣做

美食 更新时间:2024-07-03 15:12:22

  1、牛腩适量洗淨備用,切方塊。

  2、鍋中放入适量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫。

  3、邊焯水邊用筷子将焯好的牛腩夾入盆中(這樣血沫去得更幹淨,不用另外沖水去浮沫)。

  4、牛腩焯水去沫的同時,加熱高壓鍋,水量淹沒肉塊兩個指關節為宜(如要用湯,水可加量)準備好調料盒和其他調料。

  5、水開後,把焯過水的牛腩放入高壓鍋,倒入稍許料酒、醬油,加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒(裡面可放入八角、花椒和幹山楂),大火燒開,蓋上高壓鍋蓋,小火焖炖30分鐘左右(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽,如加鹽最後放即可)。

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