1、材料:竹荪100克,蘆筍100克,鮑片100克,姜絲、胡蘿蔔絲各少許。調料:精鹽1小匙,蘑菇精1/2小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉少許,頂湯1杯,水澱粉、色拉油各适量。
2、将竹荪用溫水泡透,瀝幹水分切段;蘆筍去根、老皮,洗淨待用。
3、炒鍋入色拉油燒熱,加頂湯、竹荪、鮑片、蘆筍、精鹽、白糖、胡椒粉慢火煨至入味。
4、将原料撈出,把蘆筍穿入竹荪内與鮑片置于盤中。頂湯過濾,水澱粉勾米湯芡,澆在原料上即可。
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