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翡翠餃子的做法

美食更新时间:2025-01-21 09:39:18

　　1、主料：面粉300克、菠菜汁80克。

　　2、輔料：五花肉400克、香蔥400克、菠菜200克、花生油6毫升、生抽2毫升、鹽6克、生姜1克、雞粉1克。

　　3、準備面粉、菠菜、香蔥、五花肉等食材；

　　4、菠菜洗淨，打成汁，過濾；

　　5、150克面粉加清水拌均揉成光滑面團，另外150克面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面團，靜放15分鐘；

　　6、利用醒面時間，把剁碎的五花肉、菠菜、香蔥、花生油、鹽、生抽、生姜、雞粉拌均做餡；

　　7、醒好的菠菜面團，揉長長條，擀成面皮；

　　8、把原味面團揉成長條，放在菠菜面團中，卷起來；

　　9、把面團切成一個餃子分量；

　　10、擀成餃子皮；

　　11、放入菠菜餡；

　　12、收緊口，再捏成自己喜歡的形狀；

　　13、這是包好的翡翠餃子。

　　14、清水煮沸放入餃子，再次煮沸，放點鹽；

　　15、再一次加入冷水，煮沸，餃子浮起，煮熟撈出即可。

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