暄軟的大包子，簡單易做。多做點放在冰箱裡，早餐熱上幾個在方便不過啦。 春天多吃牛肉小朋友個子長的更快哦

By 小芡兒愛美食

用料

• 胡蘿蔔 1根
• 香菇 10個
• 牛肉餡 500克
• 鹽 适量
• 雞精 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 五香粉 适量
• 料酒 适量
• 芝麻香油 适量
• 蔥姜 适量
• 花椒 數粒
• 大料 1個
• 食用油 熟
• 雞蛋 一個
• 和面
• 酵母 5克
• 溫水 适量
• 白面粉 500
• 白糖 少量

做法步驟

1、溫水放入酵母和白糖

2、筷子攪勻

3、面粉準備好

4、攪勻的酵母水，多次分别倒入面粉中

5、把面粉揉成光滑的面團

6、蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發至兩倍大

7、香菇焯好備用

8、等待發面時我們先調個餡 先準備蔥姜水 花椒八角蔥姜放入碗中倒入熱水備用

9、找個大一點的盆放入肉餡，加入一個雞蛋，放入雞精，生抽，老抽，蚝油，五香粉，食用油，香油、料酒順着一個方向攪拌均勻

10、多次分别加入蔥姜水，順着一個方向用勁兒攪拌均勻。攪打上勁

11、胡蘿蔔香菇蔥姜切碎，放入拌好的肉餡上，鍋裡油燒熱澆在蔥姜胡蘿蔔香菇碎上，爆香

12、一個方向攪拌均勻，待用

13、面團發至兩倍大

14、出現均勻蜂窩

15、揉面。這個步驟要有耐心多揉搓排氣，一定要多揉面這樣的包子皮才會均勻

16、揉搓好的面團

17、蓋上大盆再次醒發10–15分鐘

18、二次醒發好的面團再次揉搓排氣

19、揉搓好的分成小劑子

20、擀成圓形中間要厚厚的，邊緣擀薄中間可以不用擀，放上肉餡包好

21、包好的包子上鍋蓋上蓋子。再次醒發15到20分鐘

22、涼水上鍋，上氣蒸20分鐘，不要馬上接蓋。在捂五分鐘在接蓋

23、香噴噴的大包子出鍋啦

24、外皮暄軟，肉餡抱團超級贊

小貼士

肉餡： 加蔥姜水時要分次加入，攪拌時要用力多攪拌 和面： 排氣時要多揉一會 蒸： 加入冷水，上氣在蒸15–20分鐘根據自己家火的大小，整好後不要馬上開鍋，要捂五分鐘。 可以在鍋裡刷點油防止粘鍋

胡蘿蔔的營養功效

腸胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良

胡蘿蔔的飲食禁忌

1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡于水中的蘿蔔

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失

4、食時咀嚼時間不宜過短

5、不可與紅白蘿蔔同時食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7、禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔

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