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排骨螃蟹炖酸菜的家常做法

美食 更新时间:2024-07-21 04:13:44

  1、材料:排骨750克、螃蟹3個、酸菜500克(袋裝)、蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,八角,桂皮,白糖,醋,料酒,油适量。

  2、排骨剁成塊,放入冷水中浸泡,去除血水。然後用水清洗幹淨,控幹水分。

  3、螃蟹用水清洗幹淨,控幹水分,備用。

  4、酸菜放入水中浸泡,然後用水投洗幹淨,攥幹水分。

  5、切好蔥,姜,蒜備用。

  6、把控好水的排骨,放入冷水鍋中燒開,水開後,煮一分鐘的時間撈出,用水沖洗掉上面的血水和沫子,瀝幹水分。

  7、鍋裡放入少量的油加熱,油熱後放入排骨翻炒,放入蔥,姜,蒜,料酒,少許白糖,少許醋。翻炒一分鐘的時間,然後放入水,水沒過排骨,放入花椒,八角,桂皮,大火燒開,轉小火慢炖。

  8、排骨炖至三十分鐘的時間,放入酸菜,放入鹽,轉大火燒開,再轉小火慢炖。

  9、酸菜炖至十分鐘的時間,然後放入螃蟹再炖三分鐘的時間,放入味精,關火即可。

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