1、首先在鍋中放入适量的清水,把洗幹淨的五花肉放進去,接着往鍋中加入适量的生姜和蔥段,然後開大火煮十分鐘。
2、接着用筷子刺一下肉,如果可以穿透肉,說明我們的肉已經煮熟了,起鍋備用。
3、然後用刀把五花肉切成薄片,接着把切好的五花肉倒入鍋中炸油,如下圖所示。這裡需要注意的是五花肉炸的有點焦就可以了,不能夠炸的太焦,否則是會影響口感的。
4、然後往鍋中加入适量的豆瓣醬,開小火翻炒兩分鐘,接着把蒜和辣椒切好,接着把蒜和辣椒倒入鍋中翻炒三分鐘。
5、然後往鍋中加入适量的食用鹽,翻炒片刻就可以出鍋了。
6、一道美味可口的回鍋肉就做好了。
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