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海鮮湯的做法大全家常

美食更新时间:2024-07-07 22:44:22

　　1、做法1：食材：基尾蝦，花蛤，魚丸，胡蘿蔔，西紅柿，香菇，姜絲，蔥花。

　　基尾蝦去腸去蝦線，用料酒腌上備用。花蛤清洗幹淨表殼，開水放入花蛤至開口，撈出備用。熱油放入切片的香菇翻炒幾下，不要炒時間長會變硬影響口感，繼續放切好的西紅柿炒至出汁，倒入開水同時把姜絲扔進一起煮開。繼續放入切丁的胡蘿蔔和魚丸，小火10分鐘後改大火放入花蛤，基尾蝦，蝦身卷起變紅放鹽調味，撒蔥花出鍋即可。

　　2、做法2：食材：冬陰功湯料适量；椰漿适量；清水适量；嫩豆腐适量；金針菇适量；蝦适量；清口貝适量；香菜适量；香茅草适量；植物油适量。

　　熱鍋熱油、煎蝦至出油，留底油撈蝦出鍋備用。加清水燒開，再加冬陰功湯料、椰漿、香茅草燒開下豆腐金針菇煮五分鐘左右。最後下蝦子、清口貝、青檸檬片燒開出鍋即可。

　　3、做法3：食材：蝦一斤；蛤蜊一斤；海蟹一隻；南瓜（淨料）一斤；菌菇三兩；番茄中個兩隻；莴筍一根；蔥姜适量；料酒适量；菇鹽适量；胡椒粉适量。

　　鍋燒熱下底油，蔥姜煸香後蝦煸炒至半熟。下油繼續煸炒海蟹至半熟。同樣方法将番茄煸軟。南瓜蒸熟搗成泥，蛤蜊焯水待用。所有食材除莴筍、蛤蜊和南瓜糊外放入湯鍋加水和料酒煮開後小火慢炖20分鐘。最後加入南瓜糊、蛤蜊和莴筍續炖5分鐘加菇鹽和胡椒粉調味就可以上桌了。

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