1、玉米切成三段,豎起一小段,用刀切下玉米粒,再用刀刮一遍剩餘的玉米棒。
2、豬肉剁成肉糜,放入玉米碗中,加入适量鹽,1大匙生抽,1茶匙白糖,攪拌均勻。
3、取餃子皮周邊抹上少許水,放入餡料對折包好,也可提住一邊,另一邊一折一折的疊出花型。包好餃子放冰箱冰凍,早上吃的時候,鍋内放足量的水燒開,下餃子,不要蓋鍋蓋,水再次沸騰加入一碗冷水,等再次沸騰,加入第二碗冷水,再次沸騰就可以撈出來吃了。
4、将幹紅辣椒和花椒放入攪拌機中打碎,放入碗中,加入少許鹽。
5、熱鍋中加入2-3倍辣椒粉量的植物油,燒至微微有煙,将植物油倒入步驟4的碗中,攪拌均勻即可。油溫高,倒入的時候小心點。油微微有煙即可,燒過了容易使幹辣椒燒黑燒糊出現苦味,如果出現油燒過的情況,可以先放涼一下油,再倒入幹辣椒中即可。
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