1、材料:蘑菇200g、雞蛋2個、面粉10g。
2、将新鮮的蘑菇撕成條狀,放到淡鹽水中浸泡10分鐘的時間,鹽水不但可以将蘑菇中的雜質漂洗出來,還能讓蘑菇入味,等到蘑菇浸泡好後,撈出瀝幹水分。
3、準備好的雞蛋打入碗,加入食鹽和面粉,用筷子将其攪拌均勻,制作成雞蛋糊,将瀝水後的蘑菇放到面糊中,用筷子飯拌均勻,讓每一個蘑菇表面都均勻的裹上一層面糊。
4、起火,鍋中加入适量的食用油燒熱,待油溫合适時,不要太熱度,因為蘑菇比較鮮嫩,裹好雞蛋糊的蘑菇下入油鍋,大概炸10秒鐘可以用筷子将蘑菇轉到别一面繼續炸,當蘑菇炸至金黃時,将其撈出來,瀝油就可以了。
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