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攪蛋清的方法

美食 更新时间:2024-12-29 13:08:28

  1、打蛋清前,碗中加入少許奶油,有助于穩定蛋清,防止攪打的泡泡收縮,緊抓住攪蛋器,并以每秒鐘2圈的速度攪打蛋清。

  2、當蛋清起泡後,增加的速度約每秒4圈。攪打2至3分鐘後,蛋清開始變大再繼續攪打2分鐘左右,蛋清應該打好了。

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