1、将藕去皮洗淨切成薄薄的圓片、瘦肉剁成肉末、雞蛋去殼放入面粉中。
2、在面粉中加入食鹽、十三香和水攪拌成濃稠的雞蛋面糊。
3、剁成肉末,加入鹽、醬油、十三香、雞精攪拌。
4、将瘦肉末放入一個藕片上,然後再放一個藕片在肉上面,用手按壓一下,将所有的藕和肉按壓完。
5、用筷子夾着藕合放入雞蛋面糊中,将藕合裡外都裹上雞蛋面糊。
6、鍋中倒入油燒至六成熱,将藕合放入小火慢慢油炸,将所有藕合翻面,油炸至兩面金黃即可。
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