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黃鳝湯最有營養的做法

美食 更新时间:2024-07-26 11:09:53

  1、材料:黃鳝,生抽:1/2湯匙 生粉:1/2湯匙 胡椒粉:1/4湯匙 油:2湯匙 麻油:1/4湯匙 鹽:适量粉絲:1紮排骨:200克黃鳝:500克蔥:1條香菜:1棵姜:2片水:5碗。

  2、排骨洗淨,汆水撈起。

  3、煮沸煲裡的清水,放入排骨,小火煲一個小時。

  4、買黃鳝時請師傅剖好,不起骨,洗淨;用熱水淋燙, 用刀背刮去表皮的滑潺,切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好。

  5、粉絲用清水浸泡至軟。

  6、蔥和香菜洗淨,蔥切末,香菜切段。

  7、熱鍋放兩湯匙油,炒香姜片和蔥末,加入粉絲炒勻,下1湯匙料酒,倒入煲好的排骨湯,煮開後放黃鳝,再煮約8分鐘,下麻油和适量鹽調味,撒上香菜段即可品嘗。

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