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焖子的做法大全

美食 更新时间:2024-06-16 14:20:20

  1、做法一:鍋,爐,蒸籠,麻布,簡易木棍。白面饅頭,地瓜澱粉,鹽,大料,肉湯;用絞肉機或者家用絲刨器将蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末,把碎饅頭末和地瓜澱粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合面糊狀态。放上鹽,大料,肉湯一起揉進面糊;将麻布打濕,鋪在蒸籠上。放在鍋内。将做好的面糊澆灌在麻布上,面糊四周用簡易木棍裹着麻布撐住,避免面糊四處淌散;蓋好鍋蓋。開始蒸煮。根據自己鋪設的厚度和屜數揣摩時間。 可以打開籠蓋,輕提一角感覺一下手感,如果感覺有了彈性,比較柔軟,就基本可以了;下籠,把蒸好的焖子塊自然風幹。直到變成赭石顔色方可,切塊,切絲,整理成需要形狀。

  2、做法二:精選的瘦肉加些許肥肉,和山藥粉和一起,用肉湯熬制,然後蒸熟,切成薄片放盤子裡吃。

  3、做法三:用粗制地瓜澱粉做原料,将澱粉加水加熱打凍,将凍切成小塊,用鍋煎到外邊成焦狀顔色由白變透明,加入蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。

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