1、先把桂魚清洗幹淨,切成魚塊,加入料酒和鹽一起腌制,去除魚的腥味。
2、接下來,準備好幾個香菇,浸泡在水中(大約十分鐘)待泡好後清洗幹淨,切好放在碗裡備用。
3、然後,準備好我們需要的輔料食材:把姜切成姜片,把蔥切段,如下圖所示,留好備用。
4、在油鍋中加入食用油,等待油熱之後,先加入蔥段和姜片爆香,再加入腌制好的魚肉翻炒。
5、接下來,在翻炒的過程中加入适量的花椒水,開小火煮炖。
6、最後,繼續翻炒大約5分鐘,再加入适量的鹽調味,可以加自己喜歡的調料,再煮10分鐘就可以了。
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