1、黃瓜炒蝦米。
材料:小黃瓜,蝦米,蒜茸,鹽。
做法:先把材料處理:小黃瓜切片,蝦米洗淨,準備少許蒜茸。開始煮:放少許食油在鍋内,爆香蒜茸後,放入蝦米炒至出香味(中火炒)。放入切好的小黃瓜稍微炒一炒,放一點水(水蓋過菜就好),放點鹽,蓋上鍋蓋焖一焖(中火)約3分鐘。黃瓜軟了就可上桌了。
2、海米拌黃瓜
材料: 海米鮮、黃瓜、醬油、陳醋、蒜泥、 姜末、香油。
做法: 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成五分長段,先拌入精鹽入味;再将海米用溫熱水泡軟,調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調入,拌勻盛盤上桌。
特點: 墨綠香脆,夾有海味。
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