正宗川味的土豆燒排骨的做法-tft每日頭條

正宗川味的土豆燒排骨的做法

美食更新时间:2024-04-29 17:31:19

正宗川味的土豆燒排骨的做法（正宗土豆燒排骨自己在家做）1

排骨炖土豆是幹飯人的快樂，吃飽了元氣滿滿，奧利給

By 巴斯光年會飛

用料

排骨 800克
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
蔥花 2片
姜片 2片
蒜頭 2瓣
冰糖幾粒
花椒适量
八角 2個
醬油 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
鹽适量
清水适量

做法步驟

正宗川味的土豆燒排骨的做法（正宗土豆燒排骨自己在家做）2

1、将排骨用清水浸泡1-2小時，期間用流動水沖淨血水備用，土豆胡蘿蔔切塊備用

正宗川味的土豆燒排骨的做法（正宗土豆燒排骨自己在家做）3

2、熱鍋涼油，放4勺油，放入幾顆冰糖，待冰糖融化放入排骨，中小火煸炒，排骨變色後放2片姜，2瓣蒜，2片蔥花，2顆八角，幾粒花椒繼續煸炒出香味

正宗川味的土豆燒排骨的做法（正宗土豆燒排骨自己在家做）4

3、放入1勺料酒，1勺蚝油，2勺醬油，中火繼續煸炒2-3分鐘

正宗川味的土豆燒排骨的做法（正宗土豆燒排骨自己在家做）5

4、放入适量的水，大火燒開，轉中小火40分鐘炖煮

正宗川味的土豆燒排骨的做法（正宗土豆燒排骨自己在家做）6

5、加入土豆和胡蘿蔔，放入适量鹽，轉中火繼續炖煮15分鐘

正宗川味的土豆燒排骨的做法（正宗土豆燒排骨自己在家做）7

6、大火收汁即食，可撒蔥花或蒜沫

小貼士

1，冰糖無需炒糖色，融化即可 2，排骨泡不淨血水的還是冷水下鍋焯水為宜，水沸撇去浮沫，焯3-5分鐘後溫水洗淨即可

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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