1、用料:芋頭(去皮後)380g、糯米粉200g、純牛奶150g、細砂糖55g、椰蓉少許。
2、芋頭削皮切成塊狀,放入鍋内蒸20分鐘左右至熟。
3、蒸熟後的芋頭用叉子搗爛。
4、加入牛奶,攪拌均勻。
5、加入細砂糖、糯米粉。
6、揉至面團無幹粉狀且較柔軟狀态。
7、面團進行分割,每份約35g,揉圓後放入蒸鍋,水開後蒸10分鐘左右即可。
8、盤子内放入适量的椰蓉,出鍋後趁熱把糯米糍放入椰蓉内,使四周都粘上椰蓉。
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