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老豆漿和快豆漿的區别

美食 更新时间:2025-01-27 13:09:31

  1、制作方法不同

  老豆漿是把豆子洗幹淨上鍋煮熟40分鐘,然後加入溫開水,用豆漿機制作,過濾一下後,再加入石膏或者用鹵水來點,讓熟的且熱的豆漿經凝固劑,而快豆漿則不需要加入石膏或鹵水。

  2、外觀不同

  老豆漿外型為凝固狀,豆漿加入了石膏後,就會呈現為凝固狀,是豆漿蛋白質聚沉形成的一種反應,隻要比例合适即可。而快豆漿是純豆漿液,是液體狀。

  3、口感不同

  老豆漿口感細膩順滑,而快豆漿是飲品,兩種風味截然不同,有人喜歡老豆漿,有人喜歡快豆漿,總之兩者都很美味。

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