1、制作方法不同
老豆漿是把豆子洗幹淨上鍋煮熟40分鐘,然後加入溫開水,用豆漿機制作,過濾一下後,再加入石膏或者用鹵水來點,讓熟的且熱的豆漿經凝固劑,而快豆漿則不需要加入石膏或鹵水。
2、外觀不同
老豆漿外型為凝固狀,豆漿加入了石膏後,就會呈現為凝固狀,是豆漿蛋白質聚沉形成的一種反應,隻要比例合适即可。而快豆漿是純豆漿液,是液體狀。
3、口感不同
老豆漿口感細膩順滑,而快豆漿是飲品,兩種風味截然不同,有人喜歡老豆漿,有人喜歡快豆漿,總之兩者都很美味。
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