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白菜餡包子配方竅門

美食 更新时间:2024-09-29 05:29:15

  1、主料:面粉400g、雞蛋3個、白菜200g。

  2、輔料:黃酒适量。

  3、自發粉用溫水和成光滑的面團,蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘。

  4、面團先和勻醒面之後,再揉勻成條。把花椒用滾開水泡上備用。

  5、豬肉餡中加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油,加入泡好晾涼的花椒水,按一個方向先慢後快的拌勻,花椒水可以分多次加入;白菜切成小段,加少許的橄榄油。

  6、發開的面團慢慢揉勻,這樣一會用的面會很均勻沒有大泡,取出面團分成兩半揉成長條,用手揪成大小相同的小團,做成包子。

  7、包适量的包子後,放入蒸籠中,大火蒸20分鐘-25分鐘即可。

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