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螃蟹不放水做法

美食 更新时间:2024-08-29 20:18:11

  1、首先将準備好的梭子蟹八隻放在盆中備用,因為梭子蟹的腿部内側有很多泥土,所以我們需要好好的清洗下表面的泥腥味。

  2、準備一盆清水,放入半杯白酒,然後在倒入梭子蟹八隻。在裡面浸泡五分鐘。這樣可以去除螃蟹裡面的泥腥味,同時還可以方便在下一步将螃蟹綁腿備用。

  3、五分鐘後,用幹淨的牙刷刷掉泥土表面的髒東西,然後再用繩子将它的腿部捆住。這樣在蒸的時候防止它掙紮的過程中,将腿部蹬掉。用繩子捆住梭子蟹還可以使成品更美觀一些。

  4、蒸鍋中加入一瓶啤酒,然後在上面放上一層篦子。将處理好的螃蟹放在上面,大火蒸12分鐘。12分鐘之後,這時候的啤酒已經幹鍋了。繼續再燒一分鐘,螃蟹就蒸好了。如果是蒸大閘蟹的話,我們是大火蒸八分鐘就可以了。我們可以打開蓋子看一下螃蟹,螃蟹已經變色了,就代表已經蒸好了。

  5、這裡我們蒸螃蟹的時候鍋裡是不用加水的,而是直接放的啤酒哦。這樣既可以去除螃蟹裡面的土腥味,而且蒸出螃蟹之後還會帶着淡淡的啤酒大麥香。和平常的水蒸螃蟹,味道是不一樣的。

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