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蒜泥做法技巧

美食更新时间:2024-11-24 23:11:01

蒜泥做法技巧?砸蒜泥，很多人都做錯了，難怪不香不濃不好吃大廚：這樣做才對親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？，今天小編就來聊一聊關于蒜泥做法技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!

蒜泥做法技巧

砸蒜泥，很多人都做錯了，難怪不香不濃不好吃。大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

蒜泥是咱們日常烹饪生活中，最常見的一種調料。尤其是在拌涼菜的時候，應用的最多，放上蒜泥的涼菜，味道不僅會提升，而且對身體也特别好。但是咱們有些朋友咱出的蒜泥兒。不濃不香，而且還特别難吃，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，砸蒜泥最正确的做法，保證大家砸出的蒜泥，味道特别好。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的大蒜一頭，精鹽少許，清水少許。

接下來是蒜泥的制作過程。

1、首先，咱們将新鮮的大蒜一頭剝皮，然後将其用清水清洗幹淨，然後咱們将其切成大厚片備用。大家注意，咱們很多朋友在砸蒜泥的時候，經常會把大蒜直接放進蒜臼子裡了，其實這種做法是錯誤的，這樣在砸的時候大蒜很容易往外崩。正确的做法是切成厚片，然後再砸。這樣不僅不會崩，而且更省力，這一點，咱們大家要注意。

2、接着，咱們将蒜片放在蒜臼子中，加入精鹽五克，大家注意，放精鹽的目的是為了，讓砸出的蒜泥更濃更香，如果不放精鹽的話，砸出的蒜泥不但，不濃不香，而且還很容易砸不碎，這一點咱們大家也要牢記。

3、接着咱們用蒜槌子。把蒜泥砸上一會。砸碎後，咱們再淋入少許的清水。大家注意淋清水的目的是為了，讓砸出的蒜泥成為糊狀，更容易附着在原料上，這也是飯店裡蒜泥好吃的原因。接着，咱們放入清水後，再稍微砸上一會，然後用勺子将蒜泥盛出即可使用。如果不馬上用，一定要倒上少許的油浸泡上蒜泥，否則蒜泥容易變綠變味，這一點，咱們大家也一定要牢記。

接下來是砸蒜泥的要點。

1、砸蒜泥，很多人都做錯了，正确的做法是，先将大蒜切成厚片。然後再砸，這樣更省力，大蒜也不易往外崩。砸的過程中一定要放上，少許的精鹽和清水，這樣砸出的蒜泥更濃更香，也更易附着在原料上。

2、如果砸出的蒜泥不馬上用，那麼咱們一定要放上少許的油浸泡上蒜泥，這樣蒜泥不容易變綠變味，這一點，咱們大家也一定要牢記。

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