1、魚洗淨,去鱗、腮、和内髒清洗幹淨,打理好。
2、從腹部下刀劈開,背部相連,魚背向上,魚肚攤開,在魚背上在魚身兩側間隔1厘米剖一字花刀。
3、給魚身均勻抹上少許精鹽1勺胡椒粉腌制,放上老姜片,和幾段蔥白腌制半小時。
4、這時候就腌制好了,上述調料可以憑個人喜好增減。
5、在魚腹内填上蔥片和姜片用于去腥,用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上并均勻地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度預熱,180度烤大約20-25分鐘取出翻面,并在表面刷醬汁,再撒孜然粉、五香粉,轉200度烤到魚表面幹爽即可。
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