1、材料:荠菜,香幹,姜末,杏仁碎。
2、荠菜洗好後,摘去黃葉和根部,備用。
3、鍋裡倒入多一些的水,燒開後倒半調羹的植物油和一小勺鹽,把荠菜放入水裡焯水,變軟就撈出,放到裝有冷水的盆裡,再擠幹水備用,這樣處理過的荠菜顔色翠綠.荠菜在炒制前切碎備用。
4、香幹切成細小的丁。
5、把鍋燒熱後,倒入适量的橄榄油,倒入香幹粒和姜末稍微煎炒一下,香幹看去有些煎黃就可以。
6、灑些鹽炒勻,再放入荠菜碎炒勻,稍微放點兒雞精即可出鍋。
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