寶寶們，中午好呀！你們那裡天氣怎麼樣？

今天廣州早上那風都快把我吹傻了，風太大我都是半眯着眼睛進的公司~

一看日曆，嚯，這都已經12月了，難怪這風吹得越發起勁，廣東也終于加入入冬行列了啊！

雖然看新聞的時候，已經知道全國都在瞞着廣東過冬（微笑jpg）。

但刷到那些打雪仗、堆雪人的視頻，身為廣東人的蘇蘇，仍然不禁流下了羨慕的淚水~

我想起碼今年，玩雪的想法是實現不了了。不過我聰明的小腦袋瓜一轉：倒是可以教大家做個雪餅，也算是玩“雪”了。

嘿，可不是旺旺那個雪餅哦，而是這個↓

這個燕麥雪餅，是我之前做雪媚娘，奶油少了，皮多餡少的情況下，鼓搗出的副産品。

後面又經過一些改良，這才有了現在的雪餅。

這次做的餅皮是在雪媚娘的基礎上，加了一些奶粉，也稍微改動了糯米粉和玉米澱粉的比例，吃起來更軟糯，奶味更足一些。

你們要是喜歡非常Q彈的口感，那麼在揉糯米團子的時候，千萬不要客氣，使出全身的力氣，盤它！！！

糯糯的皮把燕麥餡一包，軟綿綿的攤在那裡，看上去和還沒定型的糍粑一樣~

這個燕麥餡熬起來也簡單，将麥片、牛奶還有澱粉，一起熬煮到濃稠即可。

我這次用的是普通的麥片，寶寶們可根據自身需求選擇水果麥片、堅果燕麥。想要奶香味很足的話，也可以像我一樣，再加些奶粉。

熬的時候，濃濃的奶香味和清新的麥香味交相往鼻子裡鑽，勾得人直吞口水.......話不多說，和我一起來看看步驟吧:

燕麥雪餅

>>>制 作 時 間<<<

30分鐘

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸鍋、平底鍋

>>>烹 饪 食 材<<<

餅皮：糯米粉 75g / 玉米澱粉 15g

牛奶 125g / 奶粉 12g

糖 10g / 黃油 15g餡料：麥片 2包（大概30g） / 牛奶 135g

澱粉 12g / 奶粉 12g

>>>制 作 過 程<<<

1、先做餡料：鍋中倒入12g澱粉、135g牛奶，小火攪拌至無幹粉狀态，再加入兩包麥片（大概30g）、12g奶粉，熬煮至濃稠

2、再做餅皮：碗中倒入75g糯米粉、15g玉米澱粉、12g奶粉、10g糖、125g牛奶，攪拌均勻

3、過篩倒入盤中裹上保鮮膜，上鍋蒸熟

4、蒸熟的糯米團中趁熱加入15g軟化的黃油，攪拌至完全吸收

5、從盤中把糯米團子拿出，戴手套多揉搓一段時間，讓它更有彈性

6、揉好的糯米團子，平均分割成大小一緻的小團

7、桌上撒熟糯米粉，将小團子擀成扁扁的片狀

8、鋪入模具中，加入适量燕麥餡

9、包緊收口，稍微整形，再裹上一層熟糯米粉防粘即可

燕麥雪餅就可以享用啦~

做好的燕麥雪餅扁扁的堆在一起，米白色的雪餅，再裹上一層白色的糯米粉，像是剛從雪地裡滾了一圈似的~

輕輕一捏，比雪球還軟和，一摁一個小坑，還會回彈的那種~

雪餅入嘴綿軟，餅皮Q彈有嚼勁，燕麥餡“咕叽”一下就biu進了嘴裡。

奶香味和麥香味不相上下，燕麥還有一丢丢顆粒感，口感豐富得讓人想原地起舞~

之前看到有報道說，今年冬天會是60年來最冷的。

是不是60年來最冷還尚未可知，但我知道去年那樣的冬天，我們不能再經曆一次了。

在這個疫情随時可能反撲的季節，大家要注意增減衣物，出門做好防護，不要給新冠可趁之機呀~

Tips

1. 牛奶過敏可選擇用豆奶，皮和餡料都可換成豆奶

2. 也可包芋泥餡、紫薯餡

3. 包裝起來送人也挺好看，糯米制品第二天會變硬，建議當天做當天吃

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