又是一年二月二，民間有“二月二，龍擡頭，家家戶戶吃炒豆。”的習俗，寓意風調雨順、糧食滿倉。雖然現在生活富足各種各樣的食物豐盛，花樣繁多，但人們對“二月二，吃炒豆”的習俗還是熱情不減，不少超市商場擺出黃豆、青豆、黑豆等多個炒豆專區，供消費者選擇購買。

每逢二月二吃炒豆時，就不由得回想起小時候，在農村老家吃炒豆“吃進”鼻子眼裡的囧事來。

農村老家把炒豆叫“料豆子”，炒“料豆子”的原料主要是黃豆，也有青豆、黑豆等，還有的炒花生和花生米大小的白面團。

那時的土地歸集體生産隊所有，主要是種植小麥、玉米、地瓜、棉花等，有的生産隊種植的黃豆不是很多，産量有限，分到各家各戶就更少了，人們除去平時的食用，所以每年留作二月二炒“料豆子”的黃豆特别珍貴。

炒“料豆子”之前，首先要把黃豆用涼水泡發後，根據各自的喜好，再加上少許糖精（那時白糖緊缺價格高，人們就用糖精代替）、食用鹽、花椒、大料等各種調料，泡制成甜、鹹等不同口味的黃豆。炒制前，要先把泡發好的豆子從水裡撈出來，放到陰涼通風處控水晾幹備用。之後，把大鐵鍋裡放上适量沙土炒制，等把沙土用火燒熱了，再往熱土裡放泡發好的黃豆，然後用鐵鏟子來回不停地翻動，如果翻動不均勻或翻動慢了，炒制的“料豆子”就會發生有的炒焦糊了，有的還沒有炒熟的現象。所以，炒“料豆子”也是個技術活兒，要手疾眼快，切忌慢慢騰騰。有一年，隔壁鄰居家炒“料豆子”時，由于沒有掌握好火候，動作太慢，把豆子全炒糊了，發黑發苦不能食用，害的一家人沒有過好二月二。

不過，炒豆雖然香脆好吃，但也不能“貪”食，吃多了對身體健康會帶來不利的影響，因為黃豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子，炒黃豆時，這些因子在幹熱條件下并不被分解。所以，吃了炒豆後，這些抑制素會引起副作用，如肚子發脹，影響消化吸收功能。如果不注意食用了炒得外焦内生的炒豆，還會引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現象。

另外，每年還有不少人尤其是小孩子，把炒豆子“吃進”鼻子眼裡去的囧事發生。我就把炒豆“吃進”鼻子眼裡去過。

那時，我也就五六歲的光景，看到大人用手往嘴裡扔“料豆子”好玩，就也學着往嘴裡扔，由于手上沒有準頭，結果，不是把豆子扔臉上，就是把豆子扔地下。有一次，我把豆子扔進了鼻子眼裡，費了半天勁就是弄不出來，越弄越往裡，後來到公社衛生院才弄出來，醫生說：“差一點沒有吸到氣管裡去，好險啊！”。從那以後，再也不敢學大人往嘴裡扔“料豆子”了。

那時家庭條件稍好的農戶，在炒完“料豆子”的同時，還要炒些花生和花生米大小的白面團，給節日增添不少的樂趣。

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