1、風幹保存：闆栗浸入冷水桶裡，水漫過闆栗，浸泡7~10天後撈出，裝在竹籃裡，高挂在通風處，讓其自然風幹。這樣的話，讓闆栗風幹的話能夠大大提高闆栗的保存期限。把栗子在水裡浸泡三到七天可以有效殺死其中的細菌和蟲卵，然後撈出來滴幹水，再保存就不容易壞了。如果在其中加入少量的漂白劑（萬分之五的濃度就足夠），效果就會更好。
2、通風保存：将新鮮的闆栗放在陰涼通風處，将新鮮的闆栗攤開擺放，不要将闆栗堆放，隻要能夠保證闆栗通風的話，保存一兩個月是沒有問題的。
3、冷藏保存：将新鮮的闆栗放在太陽底下曬一天左右，然後把殼剝掉裝進保鮮袋把口紮上後放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時間，但是要注意的是闆栗必須要去掉殼子保存的哦。
也可以用另外的方法：在涼開水中加1小匙鹽，将闆栗浸泡3―5分鐘，進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用涼開水沖洗幹淨，晾曬1―2天，待搖晃時闆栗會發出聲響，就可以用塑料袋裝好，紮緊袋口，放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法可以存放闆栗一個多月，并且經過這樣處理過的闆栗，肉質甜而脆。
4、沙子保存：大量的闆栗可以采用沙土埋藏。把沙子裝進容器裡，底部鋪一層沙子，放一層闆栗放在沙子上。再蓋上一層沙子，蓋好沙子後，再放一層闆栗，以此類推，将闆栗放完後，最後加一層沙子。隔一段時間噴灑一次水，保持沙子的濕度。噴水的量要适中，為了保存闆栗的水分，這就是用沙子隔開闆栗的原因，但是水分不宜過多，過多的話會導緻闆栗爛掉的。
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