1、食材:紅薯粉條、韭菜、豬肉絲。
2、豬肉絲加入少許胡椒粉、醬油、1茶匙料酒、1/2茶匙澱粉抓勻腌漬幾分鐘。
3、韭菜洗淨切段、豆瓣醬細細切成末、姜切絲、蔥切末。
4、粉條煮透撈出放入涼水中防止粘連。
5、熱鍋涼油,放入腌漬好的肉絲滑炒。
6、炒至肉絲變色,放入蔥姜豆瓣醬等調料煸炒。
7、炒至調料出香味,放入控幹水份的紅薯粉條。
8、翻炒均勻後加入适量蚝油和少許白糖、食鹽調味。
9、加入蚝油等調料翻炒均勻後,加入切好的韭菜大火快炒。
10、炒至韭菜斷生即可關火盛出。
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