1、首先将魚清洗幹淨,然後加入适量鹽攪拌均勻,用清水再次清洗一遍,再次撒入适量的鹽,腌制三十分鐘。
2、腌制完成後将魚湯倒出。準備一個小盆倒入面粉、澱粉、小蘇打。
3、攪拌均勻成面糊狀。切記面糊一定要形成拉絲的感覺才可以,千萬不要過稀或者過稠。
4、然後将攪拌好的面糊和腌制好的魚倒進一起,攪拌均勻。
5、鍋内加油,油不能太少,待油溫變熱後開始往鍋中下魚。
6、翻面将整條魚煎至金黃即可。炸完後将魚撈出放在吸油紙上去油。
7、再次将魚放進鍋内重複以上動作即可。
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