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燒蟹的正确方法

美食 更新时间:2024-08-14 04:17:24

  1、把螃蟹洗淨切成兩半,注意要買活螃蟹,這樣燒出的螃蟹肉才鮮滑。

  2、把蔥先洗淨,切成小段。

  3、把姜片也切一下,大概4-5片,這個主要起到去腥作用。

  4、開火,鍋裡放入姜片、鹽,要把油溫燒到五層熱。

  5、從鍋邊上倒入切好的螃蟹。

  6、煎一會兒,螃蟹殼有點變紅為止,記得要翻個面再煎一下。

  7、加入30g黃酒,這裡主要是讓酒的香味滲入螃蟹中,黃酒份量盡量多些。

  8、然後,可以蓋上鍋蓋,用中火煮三分鐘左右。

  9、等湯少了,打開鍋蓋,加入10g醬油,翻炒均勻。

  10、最後,隻需要确認一下螃蟹肉是不是熟了,關火,加入味精翻炒均勻。

  11、撒上之前準備好的蔥段,輕輕炒一下就完工。

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