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四川馄饨的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-23 17:58:59

  1、材料:肉餡400克,油菜300克,大蔥1根,馄饨皮400克,鹽5克,水20毫升,生抽5克,胡椒粉3克,麻油2克,雞蛋1隻。

  2、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點,放在大碗中加鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性。

  3、油菜洗淨,放入滾水中快速氽燙一下撈出;沖冷水至涼,擠幹水分,放入食物調理機中打碎或剁碎,再擠幹水分。

  4、将蔥屑和油菜放入肉餡中,再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻,做成炸馄饨的餡料。

  5、将餡料包入皮中,包成馄饨形即可。

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